Kiedy zbierać dynie? Jak rozpoznać, że dynia jest dojrzała?

Dynie to jedne z tych warzyw, które każdego roku przyciągają uwagę nie tylko ze względu na swoje walory smakowe, ale także wszechstronność wykorzystania w kuchni i dekoracji. Okres ich zbiorów przypada na jesień, a prawidłowe zebranie dyni oraz ich odpowiednie przechowywanie mogą przedłużyć ich świeżość na długie miesiące. Jak więc rozpoznać, że nadszedł właściwy czas na dyniowe zbiory i co zrobić, aby przechowywać je jak najdłużej? Czytaj dalej. 

Dlaczego termin zbioru dyni jest tak ważny?

Dynie najlepiej zbierać w pełni dojrzałe – tylko wtedy mają intensywny smak, odpowiednią konsystencję i maksymalną zawartość cukrów. Jeśli zbierzemy je zbyt wcześnie, będą mało słodkie i nieprzyjemnie wodniste. Co więcej, dynie, które dojrzały na polu, są bardziej odporne na gnicie i przetrwają w spiżarni nawet do wiosny. Dlatego warto być cierpliwym i poczekać na odpowiedni moment, zanim zdecydujemy się na "dyniobranie".

Kiedy zbierać dynie? Jak sprawdzić dojrzałość?

Zbiory dyni zwykle przypadają na wrzesień i październik, ale ostateczny termin zależy od warunków pogodowych oraz konkretnej odmiany. Oto kilka praktycznych wskazówek, które pomogą rozpoznać, że dynia jest gotowa do zbioru:

• Kolor i skórka – Dojrzała dynia ma intensywny, głęboki kolor i błyszczącą skórkę. Jeśli skórka jest twarda i jednolita, a na jej powierzchni nie ma przebarwień, oznacza to, że owoc jest gotowy.
• Pusty dźwięk przy stukaniu – Jednym z klasycznych sposobów jest ostukiwanie dyni. Jeśli usłyszymy głuchy, „pusty” dźwięk, to znak, że dynia jest dojrzała.
• Łodyga – Łodyga dyni, gdy jest gotowa do zbioru, staje się zdrewniała i wyschnięta. To naturalny sygnał, że dynia zakończyła dojrzewanie.

Przymrozki – największy wróg dyni

Jesienią często zmagamy się z chłodniejszymi nocami, które mogą negatywnie wpłynąć na dyniowe plony. Niskie temperatury, szczególnie przymrozki, potrafią szybko uszkodzić owoce. Zatem warto zakończyć zbiory najpóźniej przed pierwszymi przymrozkami – w przeciwnym razie dynie mogą zacząć gnić i stracić swoje walory smakowe.

Koniecznie należy zebrać dynie przed pojawieniem się przymrozków. Owoce dotknięte mrozem nie nadają się do przechowywania, ponieważ szybko zaczynają gnić.

Jak długo przechowywać dynie? 

Prawidłowo przechowywane dynie mogą przetrwać nawet do wiosny, ciesząc nas świeżym smakiem przez całą zimę. Oto kilka kroków, które pomogą w długotrwałym przechowywaniu dyni:

1. Wysuszenie owoców – Przed umieszczeniem dyni w docelowym miejscu przechowywania warto trzymać je przez kilka dni w ciepłym pomieszczeniu (około 20°C), aby skórka wyschła i zahartowała się. To pomaga zapobiec rozwijaniu się pleśni i gniciu.

2. Odpowiednia temperatura i wilgotność – Najlepiej przechowywać dynie w temperaturze 5-10°C przy wilgotności powietrza na poziomie 70-80%. Idealnym miejscem jest sucha i chłodna piwnica lub spiżarnia.

3. Unikanie kontaktu między owocami – Dynie powinny być rozłożone w taki sposób, aby się nie dotykały. Można je ułożyć na kartonie lub drewnianym podkładzie łodygą do dołu, co dodatkowo pomaga w długotrwałym przechowywaniu.

4. Regularne przeglądanie – Co kilka tygodni sprawdzaj, czy któreś z owoców nie zaczyna się psuć. Jeśli zauważysz, że skórka którejś dyni staje się miękka lub pojawiają się oznaki pleśni, natychmiast usuń ją, aby zapobiec rozprzestrzenieniu się problemu.

Zdjęcie tytułowe: maryviolet / Adobe Stock