Jagodowe caprese z makaronem – raj dla fanów włoskiej pasty!

Przepis na jagodowe caprese z makaronem

Czas przygotowania: 30 min

Składniki

• 50 g borówki
• 50 g agrestu
• 400 g pomidorów
• ½ papryczki chili
• 1 czerwona cebula
• 1 łyżka octu malinowego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• garść bazylii
• garść mięty
• sól i pieprz
• 200 g makaronu pełnoziarnistego spaghetti
• 200 g mini mozzarelli
• zielone pesto 

Przygotowanie

1. Makaron gotujemy w osolonej wodzie.
2. Pomidory kroimy w średnią, cebulę w drobną kostkę, chili w krążki, owoce możemy przekroić na połówki.
3. Bazylię i miętę szatkujemy.
4. Wszystko umieszczamy w misce i mieszamy oliwą, octem, doprawiamy solą i pieprzem.
5. Sałatkę wykładamy na połowę talerza, na ¼ kładziemy ugotowany makaron, a na ostatnią ćwiartkę odsączoną mozzarellę.
6. Skrapiamy pesto. Obok talerza obowiązkowo lemoniada malinowo-bazyliowa.

Smacznego!

Źródło: Krajowy Związek Grup Producentów Owoców i Warzyw, kampania „Czas na polskie superowoce! Edycja III"